AY74 フィンエアー機内食 成田ヘルシンキ NRTHEL C ビジネス MAY18 Finnair 前沢リカ監修

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前沢リカ監修メニュー 

AY74 フィンエアー機内食 成田ヘルシンキ NRTHEL C ビジネス FEB18 和食

こちらでも前沢シェフの「挑戦」がかいまみえたメニュー。2018年5月の春夏メニューはどういったものだったのでしょうか。

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冷たいままでも美味しく食べることができる工夫

前菜のお弁当「夏の七草香織り箱」には、トマトの寒天寄せやキュウリの白和え、牛肉と実山椒のしぐれ煮など、彩りが鮮やかな旬の夏野菜がふんだんに。

カラスガレイの唐揚げ。Greenland halibutという北欧で馴染み深い食材をベースにしながら、花穂じそや新生姜など、日本の香味野菜を上手に取り入れた和食仕立て。

2食目。

データ

Airline : AY Finnair フィンエアー フィンランド航空

Flight No. : AY074

Travel Date : May 2018

Sector : 成田ヘルシンキ NRTHEL

Class : ビジネスクラス Business class

By : hato @ https://twitter.com/kukkurr

☆hatoさま、レポートありがとうございます。hatoさまのお写真の所為もあるかとおもいますが、どれも色が鮮やか。いただくのがもったいないくらい。

この前沢シェフ、やり手ですね。やり手というより、料理に対してしっかり向き合って挑戦している印象。そして、それが忠実に再現され続けているのはとても評価ができることだとおもいます。