JALコーポレートシェフのメニュー
機内食と言うと、最近は各航空会社有名シェフとのコラボ企画が目立ちます。しかし、航空会社所属のシェフがそのメニューを手掛けることもあります。
今回、あれっくすさんがシアトルからお帰りのフライトの機内食はJALコーポレートシェフの監修でした。
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JALコーポレートシェフ 内山直樹シェフ
1961 年広島県生まれ。若い頃からアメリカを拠点に活躍し、ロサンゼルスの「スパーゴ」、ニューヨークの「ロイヤルトンホテル」、ハワイの「アラン・ウォン」の総料理長を歴任。日本帰国後も六本木「ウルフギャング・パック」の総料理長を務めた後、現在、JALロイヤルケータリング商品開発室に在籍し、JALコーポ―レートシェフとして活躍。
https://press.jal.co.jp/ja/release/201408/002119.html
JALロイヤルケータリングに所属なのですね～。
お食事
【アミューズ・ブーシュ】
トマトのムース、一口（ひとくち）モッツアレラのジェノベーゼ風味
【オードブル】アペタイザーの盛り合わせ
プロシュートとアーティチョーク
鴨ロースとと枝豆フムス
鮪のアグロドルチェ
ホワイトアスパラガスのタルトレット
【メインディッシュ】
USプライムビーフ テンダーロイン
マデイラワインソース、マスタードアーティチョークサルサ
こちら焼き方が絶品、ミディアムレアのレアよりを上手に温めて提供してもらったそうです。
残念だったのが、パンの代りにお願いした御飯の水加減…。
【デザート】
マスカルポーネ ヨーグルトムース
ポークカツサンド、フレッシュフルーツ を間食として。
到着前にわかめうどん。
スナックカウンター。切り絵ですかね？装飾がこっています笑。
データ
Airline : JAL 日本航空 Japan Airlines
Flight No. ： JL067
Travel Date : Apr 2019
Sector : シアトル成田 SEANRT
Class : ビジネスクラス Business class
By ： あれっくす
機内食クラブより
☆ あれっくすさん、情報提供ありがとうございます。お肉の温め加減が良いのは大変珍しいですよ！！それも、ミディアムレアのレアより、というとてもじゃないけど難しいもの。なかなか巡り合えることがすくないケースではないでしょうか！！カツサンドもよい具合なようにお見受けするので、今回は温めまわりが上手なクルーだったのでしょうね！！
コーポレートシェフのほうがオーソドックスでよさそうなメニューですね…。
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